上党烩面好吃吗？
感谢各位对上党菜的厚爱！ 看到各位的回答，内心非常感动～ 我来写这个答案呢，纯属偶然。 因为我的本职工作是编辑出版，前段时间公司接了一个项目，需要了解山西菜系的特点和代表性菜肴。我作为一名土生土长的太原人，自然担负起了这个项目的主要调查任务（其他的同志收集资料不够深入细致呀）。
说到山西菜系啊，可谓是千差万别，光本地的菜系就分得清清爽爽，有并州菜、晋北菜、晋中菜、晋东南菜，再分出吕梁、大同、临汾等地方风味，每个地区又有属于自己的特色菜肴。而我所在的太原，虽然是一个普通的大都市，可是由于历史原因，在这里可以找到全国各地的风味美食，所以很难用“哪道菜代表太原”这样一个问题来概括整个城市。
当我正感觉到为难的时候，一位朋友给我发来信息： 看到这条信息，顿时让我茅塞顿开，也理解了“借题发挥”“曲径通幽”这样的成语所蕴含的道理。哈哈，看来写文章也是要讲方法的啊…… 扯远了扯远了，说回正题。
上党菜是不是在山西省内最有代表性的菜系之一呢？ 答案是肯定的。 为什么要说上党菜有代表性的原因呢？
1.上党菜系选料严谨，用料广泛。讲究“无骨不荤，无素不菜”。制作精细，调料齐全，色香味形具备。
2.上党菜重视刀功，尤以切丝著称，且粗细均匀，熟制方法多样。
3.上党菜的汤菜独特。所有的汤菜都是“清汤”，即无肉的汤汁。
4.上党菜的品种丰富，有老八碗、三鲜火锅、丸子锅、炖肉饭、包子、饺子、猫耳面等等。 目前只能想到这些，如果再有其他理由，那就再加一条咯～