广州全蛋面怎么煮？
首先，鸡蛋打散，加入白糖、食盐、猪油或者植物油，顺着一个方向搅拌至均匀起泡； 然后，拌入面粉，搅成均匀的面糊状，静置半小时； 最后，开大火，锅底刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入锅里，形成圆形，薄厚根据自己喜好掌握，表面凝固马上捞出，放在凉水桶里冷却（这一步我忘记拍照了）……完成！
这是最简单的做法了，做好的成品应该是像布丁一样滑嫩，有弹性的。
1.糖的分量可以根据个人口味调整，我喜欢比较甜一点的，所以放了很多糖；如果放盐的话，应该是在打完鸡蛋以后，加入食用盐。
2.没有猪油可以用植物油代替。
3.没有面粉可以用淀粉或者是蛋糕粉，但是效果没那么好。
4.最后一道工序很重要哦，把切好的水果块平铺在盘底，上面盖上刚刚煮好的果冻就可以了~
广式全蛋面煮法简单，放进沸水中煮滚一两次就可以马上捞起。做汤面的话，煮面的水不要倒掉，加入捞起的面，再煮上三五分钟，鲜美又有营养的蛋面汤就可以享用了。面煮熟后，还可下到热的生抽中蘸着吃。
自制的广式全蛋面因不含任何添加剂，因此保质期较短。一般情况下装在保鲜袋里，放在通风处可放10至15天，而装在密封盒内放入冰箱的雪藏室则可放一个月。因面放在冰箱中会吸收异味，所以要密封保存。若是家庭一次性做多了，建议把面晒干，晒干后的面可长期存放。
广式全蛋面做汤面和捞面都非常美味。做捞面，可准备生抽、热开水，把二者兑开，再加入蒜蓉、辣椒条、芝麻、猪油或植物油，调匀后把煮好的蛋面放进去，拌一拌就可以开吃了，非常鲜美。
