茶籽油有什么作用？
茶油，又称山茶油、野山茶油、山茶籽食用油或野山椒籽油等，是我国最大的植物油品种之一，主要分布于我国江南地区，是老百姓日常食用并且最为熟悉的食用油。 茶籽油颜色呈浅黄色至深黄色，透明度好，气味清香，味道略苦，含有90%左右的不饱和脂肪酸及75%以上人体必需氨基酸；还含有丰富的维生素A、B族、D、E和胡萝卜素以及锰铁锌钙镁铜碘等微量元素。
1.延缓衰老 目前，国内外学者对茶叶和茶油中的抗氧化物质及其生理功能的研究较多。刘俊等通过不同处理比较了绿茶中儿茶素类单体在体内的抗氧化能力，发现儿茶素类单体EGCG的抗氧化能力最强，可能成为诱导体内抗氧化酶活性提高和阻断脂质过氧化的最有效物质之一。另有研究表明，茶油可清除体内的自由基，显著降低脂质过氧化物含量，具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
2.增强免疫力 陈丽清等给受试小鼠灌服不同剂量茶籽油水溶液后，与对照组相比，试验组小鼠脾脏和胸腺重量增加，血清溶血素浓度升高，表明茶籽油对小鼠的非特异性免疫功能和特异性免疫功能均有增强作用。李萍等还发现，给小鼠皮下注射茶籽油后，其T淋巴细胞亚群比例明显升高，而自然杀伤细胞（NK）百分率明显下降，说明茶籽油可通过影响T淋巴细胞亚群的比例而调节机体免疫功能。
3.降脂减肥 茶油中含有较为丰富的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%以上，而且以人体必需脂肪酸为主要成分。有研究人员推测，这可能是茶油预防血脂异常、降血脂的功效所在。
茶油还可改善肝内脂质代谢，降低胆固醇水平，减少肾上腺素的激活效应从而起到控制血糖水平的作用。
4.其他功效 另外，还有研究发现，茶油还具有预防胃溃疡、缓解关节炎疼痛、防止毛发脱落等症状的作用，对龋齿也有一定抑制作用。
但需要注意的是，由于茶油中含有茶皂素等物质，故不宜用茶油煎炸食物。
