食堂厨房面积多大合适？
1、厨房生产面积：是指用于制作各种饮食产品的操作面及各种设施设备所实际占用的面积(不含运输通道在内)。它直接决定厨房的生产能力。生产面积占厨房总面积的80%左右，是厨房中重点部分。
2、厨房通道面积：是指在各加工制作区域之间进行生产运行和各种车辆运行所需要的通道面积，包括货物运输通道和内部人员流动通道。
3、管理、辅助面积：是指管理机构、会议、厕所及冰箱房、仓库、工友室、走道等设施所占的面积，此面积应尽可的减少，一般应控制在总面积的8~10%以内。
4、厨房总面积：厨房总面积的大小因各饭店的性质不同而决定。一般来说，厨房(后勤)总面积占餐厅总面积的0.6~0.8倍。