半夜厨房着火为什么？
1、在烹饪过程中忽视看守，油锅受热时间过长油温过高，导致起火甚至引起抽油烟机起火；
2、厨房电气设施使用不当，使用年限过长，线路老化漏电引发电气火灾；
3、厨房操作间烹调用具有可燃气体（煤气、液化石油气）存在，遇泄漏明火极易发生燃烧甚至是爆炸。
4、抽油烟机过油，烟道过油遇明火会引燃抽油烟机和烟道。
由于烹饪用油和电器设施的特殊性，厨房火灾发生后通常火势猛且蔓延特别快；烹饪用油的高沸点特殊性，在处置厨房起火时，可用盖锅盖、浸湿的衣物进行盖压，切记不能用水进行直接冲击灭火，否则遇高温油锅容易发生“炸锅”，可能烧伤灭火人，扩大着火面积，甚至引起爆炸。
夏季是火灾高发季节，特别是一些经营性场所，因为用电量大，而且人流量多，一旦出现厨房着火，很容易造成严重后果，而厨房着火的原因一般有多样性，我们一定要定期的对厨房进行检查，防止因厨房起火造成人员伤亡。