常用厨房配料有哪些？
1 盐
用于制作很多菜肴，多用于调味，也可用于渗渍、腌制、烹制配料等。根据含钠含碘含铬不同，有食盐、素盐、腌盐、碘盐、食品级盐等。合理使用盐，能够改善食品质量，并增加营养丰富，有防治疾病的作用。吃饭菜时一定注意要少吃盐，多吃有益健康。
2 酱油
分为酿造酱油和配制酱油两大类。酿造酱油是由大豆、面粉、小麦、玉米等经微生物发酵酿制的成品，具有香味浓郁、滋味鲜美、口味协调、醇厚柔和等特点。配制酱油是以酿造酱油为主要原料，然后按一定比例掺入小麦、花生、芝麻等具有香味的物品，经微生物发酵酿制而成，具有香味复合、味道柔和的特点。
3 食醋
烹调菜肴时适当加点食醋，不仅能清除食品中的异味，而且能增加香味，还具有一定的防病和营养成分。食醋是以葡萄等多汁水果为原料，经酵素分解制得，有色泽、香味、酸味，是烹饪的常用调料，营养十分丰富，含有醋酸、氨基酸、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等。
4 植物油
分为植物油和动物油两大类。植物油又分为:菜籽油、花生油、橄榄油、香油、豆油、茶油、芝麻油等。动物油又分为：猪油、牛油、羊油、鸡油等。植物油燃烧热值比动物油低，过量食用植物油会有脂肪肝等病症。每天食用量最好控制在10%～15%。
5 蜂蜜
又称甜蜜、蜜糖、甜水和白色露，是蜜蜂采集的植物花蜜或植物细胞渗出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，经充分酿制后，贮存于蜂巢的甜性物质。食用蜂蜜，不仅对人体有良好的滋补作用，还能有效地补充能量，消除人体疲劳和饮食过剩。
6 白糖
白色结晶性粉末，有甜味，入口绵软；易溶于水，甜度不如蔗糖，但止咳化痰作用比蔗糖好，多食也无妨。
7 冰糖
又名白冰糖，是小麦、玉米等谷物经提取后，将结晶水除去，而成的晶体，呈白色或梨形、三角状、不规则的块片状，带有甜味，熔点600℃-660℃，溶于水，放于石灰水和苛性钠中，不溶。