姜炒鸡好吃吗？
我妈妈做的姜炒鸡特别好 每次回来我妈都会给我做一大盘子 用柴火灶 大铁锅 正宗的章丘铁锅 鸡肉是土鸡那种很嫩的 生姜用的是山东莱阳的 老姜然后剁的很碎 和鸡肉放在一起 然后放酱油 盐 糖 花椒粉(用花椒炸的花椒油） 大料（八角） 香叶 桂皮 小茴香 辣椒（干红辣椒或者新鲜小红辣椒都可以，喜欢辣的可以放几颗小米椒） 最后放油 等到油温差不多了就放生姜炒鸡块 炒到差不多熟了就可以放切好的大葱了 大葱要留根须并且打结 这样比较有味道和营养 放完大葱后小火炖大概15分钟左右吧 中间可以调一下味 放点醋去腥提香 加一些开水（一定要加开水！不然会糊锅） 最后大火收汁儿 把结好的大葱捞起来放到盘子里 然后把姜切成丝放在上面 一盘好吃的姜炒鸡就好了 色香味俱全 有喜欢吃辣的可以在放辣椒的时候放点干红辣椒炝个锅 我觉得不放也可以 因为已经有大葱和辣椒了呢～