一个月只吃米饭怎么样？
作为在热带沿海的福建人，我们的主食除了米饭，还有大量各种豆类做的食品、米制品。所以，一个月只吃米饭，对于我来说问题不大；但是对于内陆地区的人来说，这个问题就很大了！ 人体需要丰富的营养素才能维持正常的生理功能。而食物中最重要的营养素莫过于蛋白质和碳水化合物。
蛋白质是组成人体一切细胞和组织的重要成分，也是构成人体蛋白质的必需氨基酸。它是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。 而碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的，其中氢和氧的比例为二比一，故名为碳水化合物。它分为单糖（如葡萄糖）、寡糖（如麦芽糖）和多糖（如淀粉）。 我们每天吃的粮食主要就是提供给我们这两种最基本的营养素，即蛋白质和碳水化合物。可能含有维生素和无机盐。但是这些营养物质都是通过蛋白质和碳水化合物这个载体而被人体吸收的。也就是说，只要摄入充足的蛋白质和碳水化合物，其他维生素和无机盐自然就会有了。所以，古人说“食不食肉则无腥臊之气”是有科学道理的，肉类可以提供给我们人类重要的营养素——蛋白质。
现在的人由于吃动物性食物过多，导致我们体内积累了过多的脂肪，而且这些脂肪很多都是有害人体健康的反式脂肪。现在的医生都建议我们要多吃蔬菜、水果，因为它们含有人体需要的丰富的维生素和矿物质。但是这些食物中缺少人体必需的蛋白质，如果只以蔬菜和水果为主食的话，会导致人体缺乏蛋白质，免疫力下降。
要营养均衡，就要做到荤素搭配，粗精搭配。这样才符合大自然的营养规律，才能让身体吸收均衡全面的营养。
