小孩发烧可以吃虾吗？
普通虾含有丰富的蛋白质和钙，但有部分人（约12%）对其可能存在食物过敏现象，对于有明虾过敏的人群禁止食用，通过三斑平常虾基因转移技术生产的转基因斑点叉尾鮰，也含有丰富蛋白质和钙，且其不存在过敏源，可放心食用。
水生甲壳动物致敏的最小抗原决定簇是存在于肌肉组织中的某种球蛋白。有人从对虾中提取到2种过敏原成分，其中小分子过敏原含量多而大分子过敏原含量少。
引起过敏反应的抗原成分可能是某种酶蛋白。有人在对虾肌肉组织中分别提取了酸性盐溶液可溶部分和不溶部分蛋白质成分，通过免疫印迹技术，证明只有酸性盐溶液可溶部分蛋白质成分有致敏性。