薄荷炒鸡蛋有什么作用？
薄荷是常见的观赏植物，同时也有很多的药用价值！ 《本草纲目》记载：“薄荷，辛凉，微温。”具有疏散风热、清利头目、消肿解毒的作用。可用于感冒发热头痛、咽喉疼痛、眼结膜炎、鼻炎鼻窦炎、牙痛等症；还有抗肿瘤、抗氧化、保肝利胆的作用。 近年来，有关薄荷的药理活性研究较多。研究显示，薄荷对中枢神经系统有抑制作用，可产生镇静催眠效果[1]；对心血管系统有兴奋和抑制双重功效，能使冠脉流量增加，而对心律有抑制作用；还具有镇痛、抗炎、抗过敏等作用。 对胃肠道也有一定的影响，可使胃蠕动减少而松弛，同时又能刺激胃酸分泌，因而有可能引起消化不良。另外，还可通过雌激素受体调节机制而达到治疗妇科疾病的功效。 目前，市场上已出现不少以薄荷为主要原料的日用品。不过专家提醒，因薄荷性偏凉，阴虚血燥及孕妇禁止使用该品。
关于薄荷的食用方法也有很多种。可以取新鲜薄荷汁，与牛奶混合调成糊状，涂在面部，轻轻按摩脸部，可达到润肤美白的效果；也可以煎水服用或泡茶饮，能消火解暑，消除口臭；还可以做成凉拌菜吃，在炎热夏季，吃一碗清凉爽口的薄荷藕羹，可起到健胃消食、提神醒脑的作用。
用薄荷做菜肴，可以说是处处皆美味。以薄荷为原料，加入辣椒、花椒等调料，便可做出一道道独具风味的零食小吃。而在一些特色餐馆里，用薄荷做主料或配料的佳肴更是比比皆是。如薄荷红烧肉、薄荷排骨、薄荷鸡爪、薄荷兔丁、薄荷鱼片等等，令人眼花缭乱，欲罢不能。
而用薄荷做的最普通而又最受大众欢迎的菜肴，要数薄荷炒鸡蛋了。把鲜薄荷切碎，放进蛋液里一起搅匀，放入锅内烹炒，即成鲜嫩多汁、清香扑鼻的薄荷炒鸡蛋。这道菜不仅色泽艳丽，而且香味独特，吃起来清爽去火，特别适宜于春夏季节食用。