厨房会议怎么写？
厨房会议指饭店或餐馆的厨师在厨房内召开的例会。一般由厨师长或主厨主持，向下属布置工作。会议开始时，与会者一般须直立，以示认真，会议时间比较短。由于厨师每天工作的时间较长，而且劳动强度也大，因此，为了保证菜品的质量和保证工作正常运转而在厨师下班后立即召开的会议，在召开过程中由于工作上的需要也多用刀勺演示，因此，会议开得既快又好。
厨房例会内容
1、总结前一天菜品销售情况，分析菜品优劣及其产生的原因，协调厨房与餐厅的工作，安排次日的菜品制作重点。
2、宣布次日的特殊工作安排，提出需要注意的问题。
3、对工作作出自我批评，对其他厨师或菜点品种提出改进建议。
厨房会议召开之前要注意哪些问题？
召开“厨房会议”要重视信息的收集和整理，会议召开前应做好各项准备工作，会议开始后要严格遵守会议流程，这样才能使“厨房会议”发挥出更大的作用。
首先，确定会议主题。厨师长召开“厨房会议”，都要有明确的目的和主题，不可“为开会而开会”。“会议主题”的确定，应根据前一日的销售情况以及员工工作表现等信息灵活设置。
其次，及时收集信息。开会之前，厨师长应做好信息收集工作，《厨房日志》是主要的信息来源，而《厨房日志》的编写则应依靠员工的共同努力。例如，厨师长可安排前一日夜班的员工，在交班之前，根据工作情况及自己的观察，对菜品质量、服务配合、员工状态、设备维护等方面做简短的记录，供厨师长编写《厨房日志》和确定“厨房会议”主题提供依据。
第三，认真编写日志。“厨房日志”应由厨师长编写，编写者应尽可能公正地对前一日工作情况加以总结。
第四，充分作好准备。“厨房会议”要在员工退房后开始，有时会比较晚，因而厨师长应提前做好准备，会议过程中不可拖延时间，以免影响员工的正常休息。
第五，科学制定流程。“厨房会议”一般包括简短总结、实际检查、问题分析、布置工作等流程。简短总结即结合《厨房日志》，就重要问题做简单回顾；实际检查即由厨师长带领厨师对厨房设备及各工作区域做简要检查；问题分析即对实际操作中发现的问题以及会议主题所涉及的问题进行分析，确定处理方案；布置工作即对次日工作做出安排。
第六，妥善处理分歧。“厨房会议”不可变成辩论会，不可因为有少数人提出不同见解而将会议拖延过长。对有较大分歧的问题可会后继续讨论。此外，切不可有厨师长一言堂的现象发生。